圆白菜是一种既便宜又有营养的蔬菜，圆白菜含有丰富的维生素C，叶酸等成分，有强身壮骨，抗癌，促进十二指肠溃疡愈合，提高人体免疫力等作用。经常吃圆白菜真的是好处多多，而且圆白菜易熟，烹饪方法也很简单。今天我就给大家推荐一种在家做超级简单的炝炒圆白菜。
食材：圆白菜半颗，干辣椒两根，蒜两辦，花椒10粒，盐半勺，鸡精少许。
步骤：
1. 蒜切片，辣椒掰成两段，圆白菜一片一片剥下来洗净。
2. 洗净的圆白菜用手撕成小块。
3. 热锅倒入油，小火，先炸花椒，炸香花椒后把花椒捞出扔掉。
4. 倒入蒜片和辣椒段炒香，也就15秒就能炒出香味。
5. 然后倒入圆白菜，改大火爆炒圆白菜，翻炒圆白菜变色，放入盐和鸡精，翻炒均匀出锅，全程不超过3分钟。
注：1.圆白菜剥下来一定要先洗再撕，如果先撕成小块再洗，圆白菜里的营养成分容易流失。2.用手撕，不要用刀切，虽然刀切更快，但刀切的时候容易沾铁腥气，不利于保持蔬菜的色泽和爽脆的口感，而且手撕可以避免金属刀具里的金属离子氧化维生素C等，从而大幅度保存蔬菜的营养成分。
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