牛肉一向都是备受欢迎了，在中国有部分人因为宗教信仰是不吃猪肉的，那么牛肉就成了很好的替代品。而牛肉相比较猪肉而言，确实有过之而不及的。不论是营养还是食材本身的口感，牛肉都要胜过猪肉许多。今天就分享一道酱香雪花牛肉，希望能在年夜饭的饭局中一展身手。
酱爆雪花牛肉用料：雪花牛肉（500克）、白玉菇（300克）、生姜（8克）、大蒜（6瓣）、小葱（10克）、黑胡椒粒（3克）、料酒（3克）、老抽（1克）、生抽（3克）、鸡精（2克）、白糖（1克）
做法：（1）雪花牛肉切片、白玉菇洗净去根、生姜切末、大蒜切末、小葱切段备用
（2）锅内加入适量食用油，油温3成热加入牛肉片小火炸3分钟后来处备用。再将油温加热至6成热，加入白玉菇中小火榨汁金黄捞出控油备用
（3）另起锅，锅内加入适量底油，加入姜末、蒜末、葱段、黑胡椒粒中火炒香后加入炸好的白玉菇、牛肉片、生抽（3克）、鸡精（2克）、白糖（1克）、清水（20毫升）、老抽（1克）大火翻炒1分钟后即可出锅用餐
一道简单好吃的酱爆雪花牛肉完成！
技术总结：（1.不想自己切雪花牛肉的可以直接买煮火锅雪花牛肉片。2.油炸能锁足牛肉的汁水，防止在炒的过程中失去口感。）
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