记得以前经常去买泡椒凤爪吃，而且是一吃就停不下来的那种，越吃越上瘾的。因为喜欢吃鸡爪所以就会经常研究鸡爪的做法，今天就给大家几道好吃的鸡爪做法，绝对是每道都是经典的哦。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
材料：鸡爪750克，蒜一头，姜一片，料酒适量，韩式辣酱150克，番茄酱50克，醋精5克，糖30克，盐3克，牛肉粉3克，水80克，熟芝麻适量
做法：
（1）鸡爪清洗干净，鸡爪减掉指甲。
（2）冷水入锅，水开焯3分钟，捞出。
（3）锅内倒水烧开，放入一片姜，少许料酒。
（4）放入鸡爪煮15分钟左右，捞出备用。
（5）煮鸡爪的时候，蒜切末。
（6）把糖，盐，番茄酱，韩式辣酱，醋精，牛肉粉，水，放在一个大碗里，搅拌均匀。
（7）锅内倒入油，烧热.，炒香蒜末。:放入做好的酱汁。
（8）放入鸡爪，不停翻炒，直至酱汁粘稠，都能挂在鸡爪上即可!
（9）撒一把熟芝麻出锅就可以了。
酱香鸡爪
原料：
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鸡爪 8个
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老抽 半勺
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豆瓣酱 1少半
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葱姜蒜 适量
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生抽 半勺
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料酒、盐 半勺
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糖 半勺
（1）每个鸡爪一分为二，剁去鸡爪指尖，锅中水烧开把鸡爪放进去煮3-5分钟；
（2）捞出清水冲洗两遍控水备用，提前准备好葱姜蒜、八角；
（3）锅烧热放油葱姜蒜爆香，加一勺半郫县红油豆瓣酱；
（4）炒出红油（此时已经非常香了），鸡爪放进去翻炒均匀，加半勺生抽；
（5）半勺老抽，小半勺盐，小半勺糖（糖可以起到提鲜作用）；
（6）翻炒至鸡爪上色，加热水没过鸡爪，加八角和半汤匙料酒去腥；
（7）盖上锅盖大火烧开，小火焖25-30分钟左右大火收汁就可以了。
虎皮鸡爪
原料：
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鸡爪 800克
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姜 1块
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蒜 1头
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葱 2段
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辣椒 适量
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花椒、八角 适量
（1）锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
（2）煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
（3）蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
（4）锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
（5）盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
（6）好的鸡爪趁热放入冰水中。
（7）浸泡2——4小时。沥干水分。
（8）锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
（9）放入料酒，生抽，盐，煮开，把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
（10）12放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味就可以了。