羊肉是人们冬天最受欢迎的肉类，但是很多人不喜欢羊肉的膻味，事实上，羊肉如果烹饪得好的话是非常美味的，就像我们都喜欢吃的羊肉串一样。
但我们今天要说的不是羊肉，不知道大家有没有吃过羊肝，事实上，一般吃动物的的肝脏都是炒来吃的，今天我们来做一道炒羊肝的美食吃，味道很好，做法也简单，让我们看看这道酱香羊肝丝到底是怎么做的吧！
食材：200克羊肝、辣椒少许、姜、蒜、少许生粉、剁椒
步骤：
1、将新鲜羊肝洗净，放入清水中浸泡半小时，然后放入开水中煮至羊肝变硬。
2、辣椒切末，姜切片，大蒜切片后备用。
3、把煮过的羊肝切丝。
4、再把切丝后的羊肝放入开水中焯水，然后捞出，用冷水冲洗后备用。
5、热锅放油，油温六成热时，倒入姜、辣椒和蒜炒香。
6、接着把羊肝丝放入锅中炒，然后加入盐、淀粉和适当的水，盖上锅盖焖5分钟。
7、加入剁椒送搅拌均匀，大火收汁，将香菜放进去，均匀搅拌后即可出锅，美味的酱香羊肝丝就做好了。
羊肉肝的味道很好，又嫩又香，吃起来也不膻，羊肉肝的营养价值很高，铁含量丰富。经常感到疲劳的人应该多吃些羊肉肝，适量吃羊肝可以使皮肤红润，羊肝还有丰富的维生素A，如果经常吃，对眼睛也很有好处，快来试试这道美食吧！