包饺子对于北方人来说，并不会感觉多费事多麻烦，只要把馅料准备好，面团和好，包起来是非常快的。我因为是制作馅饼剩下的馅料和面团，早上起来现包现做吃得更鲜美。其实上班族在有时间的情况下，多包一些饺子，放入冰箱冷冻起来，想吃鸡蛋煎饺时，直接制作就行。它的效果与现包的没太大区别。
如果您家有学生，特别是中小学的孩子，包饺子的馅料就选择他们平日最爱吃的蔬菜，好消化有营养的。打上鸡蛋液，来一锅这样锅贴，他们一定会吃得饱饱的，特满足。再喝一碗小米粥或用牛奶冲一碗燕麦，肚子里热乎乎的，出门上学一路都感觉不到冷。
主要食材：
面粉、清水、茴香、猪肉馅、鸡蛋、(鸡蛋里面要放少许盐)、黑芝麻、香葱适量
调料：葱姜末、蚝油、生抽、盐、香油、自制花椒粉、大油(猪油)
面粉水：取一个吃饭的小碗，里面放入5克面粉和5克玉米淀粉，放一碗的清水搅拌均匀，备用。
制作过程：
1、昨天制作了几个馅饼，剩下了一些面和馅料。今天早晨用它们制作了一锅好看又好吃的锅贴。
面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
2、取一个面剂子，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。在饺子皮中间放入尽量多的馅料，用自己熟练的包法，包成饺子形状。
3、饺子包够一锅了，就可以点火了。平底锅烧热后，倒入锅中少许食用油，把包好的饺子按照自己喜欢的样子摆放好。因为家中的盘子大多都是8寸圆盘，所以摆放饺子的时候，面积尽量别太大。
4、我在锅中摆放了11个饺子生坯，里面一圈放了4个，外面一圈放了7个，两圈中间要有一定的空隙。
5、饺子生坯放锅中后，盖上锅盖，煎上一会儿，当底部上色定型后，将准备好的面粉水倒入锅中。面粉水基本在饺子的三分之一处即可，转为中小火。
6、过几分钟后，面粉水就会慢慢变少，注意观察。适当转动一下锅的方向，让饺子的底部均匀受热。
7、取一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，撒上少许盐，用筷子搅拌均匀。
8、当锅中的水分烧干之时，将鸡蛋液均匀撒入锅中，盖上锅盖。大约30多秒，蛋液开始凝固。撒入锅中黑芝麻和香葱碎，用它们来增加美食的营养和颜值，可以关火装盘了。
9、将盘子扣在锅中，再把锅倒扣，一盘黄灿灿的鸡蛋煎饺出锅了。这样子不好看，就用另一个盘子再翻个面吧。
10、成品图。早餐吃上几个鲜香美味的饺子，还有鸡蛋营养的补充，活力满满的。
友情提示：
1、如果您早上的时间紧迫，没时间现包的话，也可以用速冻饺子制作锅贴，方法是一样的。
2、包饺子一定要薄皮大馅，尽量让馅料多一些，吃起来才过瘾。
3、我调制的馅料里面放了大油，所以煎饺一定要趁热吃，口感才好。