第一道：驴打滚
所需材料：糯米粉150克、温开水125克、红豆沙250克、细糖10克、熟豆粉适量。
1。将糯米粉放入盆中，加入10克细糖，用筷子搅拌均匀，用125克水加热到温热，慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。
2。开始把糯米粉和没有干面粉的光滑面团混合。
3。准备一个盘子，在盘子底部涂上一层油，把面团放进盘子里，压平，薄薄的一层就容易蒸。
4。煮沸后用冷水蒸15-20分钟。
5。蒸糯米时，准备一些熟豆粉，撒在砧板上备用。糯米面团蒸好后，趁热用筷子搅拌，然后放在豆面上。这个面团很粘，所以多放些熟豆粉。
6。用擀面杖把糯米面团擀成半厘米薄的长方形。
7。把准备好的红豆糊均匀地涂在糕点上（如果是买来的豆沙馅，比较干，很难摊开，所以需要倒一点水稀释后再使用）。
8。红豆糊铺好后，将面团从下往上卷起，尽量卷紧，切成2.5-3cm段。
9。在表面再筛一层熟豆粉
第二道：山药蔓越莓饼
所需材料：铁棍山药两根，糖汤勺，蔓越莓适量（也可替换成葡萄干）。
1.山药洗净削皮，上锅蒸20分钟。看熟不熟可以用筷子扎进去，很轻松就扎透了，就表明熟了。
2.蒸山药的空档把蔓越莓切碎。我用的蔓越莓干大概有两汤勺
3.山药切块，放入保鲜袋，用擀面杖各种摁，各种擀，直到成泥状，没有颗粒。
4.把山药泥，蔓越莓，白砂糖放一起搅拌均匀。白砂糖也可以在上一步操作中完成，放多少您随意，依据个人口感。我放了不到两勺基本是没吃出来甜味的。
5.把拌好的山药塞进模具里，塞的时候使劲压一压，塞一个你觉得合适的厚度就可以。使劲压一压，避免出模散掉。（模具是50克的月饼模具）
6.出膜摆盘即可。
第三道：椰子蛋糕
所需材料：马蹄粉500克，椰汁800毫升，水1000克，红糖4片，白糖适量，牛奶2盒（500毫升）。
1。准备所有材料，马蹄粉，椰奶和红糖。我选择深红色（或黄糖或其他替代品），牛奶是纯牛奶
2。把红糖放在热水里融化，或放在锅里煮，然后把红甜点冷却。我们有把煮好的糖浆和生糖浆混合在一起做红糖糖浆。把红糖水直接加到马蹄粉里就可以了。
3。在冷却后的红糖水中加入250克马蹄粉，搅拌均匀，以筛得最好，使红糖糊更加细腻。我没有任何工具，所以我没有筛选它，但它不会影响我。
4。准备另一个盆，倒入两盒牛奶，加入一些白糖搅拌至融化，然后倒入两瓶椰奶搅拌均匀。椰奶部分我还没筛过，所以有很多气泡，因为白牛奶在内层，不会影响。
5。准备一大锅开水，放上蒸架，开水时准备一个脸盆，用油擦脸盆的四面，放入锅中。先舀一勺红色糖浆，盖上锅盖，等糖浆凝固，然后继续蒸下一层。（每勺前要充分搅拌，因为马蹄铁粉末容易沉淀。）。
6。红糖浆凝固后加入一匙椰奶，盖上锅盖，椰浆层凝固后，加入红色糖浆等，一次蒸一层，蒸至所需厚度。底层和顶层都是棕色糖浆层。
7。蒸好后，从锅中取出冷却，放入冰箱冷藏。我觉得冷藏后味道更好。（我一次蒸了三个盘子，冰箱放不下。）。
8。把蛋糕从冰箱里拿出来切成条。
9。再切一层菱形块。马蹄粉经蒸煮后口感好，弹性好，层次分明。
第四道：黄瓜凉糕
所需材料：黄瓜200克，凉白开50ml，绿豆淀粉70克，水290ml，白砂糖35克，椰丝40克。
1.黄瓜加凉白开用料理机或者其他工具打成汁。
2.过滤出140ml的黄瓜汁备用。
3.加入绿豆淀粉（不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉）
4.用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块，多搅拌几下就能很快溶解，然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。
5.水加白砂糖放入锅中烧开。
6.倒入黄瓜汁快速搅拌，至稍浓稠状态立即离火倒入模具（搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠，放入模具中很难摊平整）
7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模（使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以）
8.取出的凉糕切块，粘满椰丝即可食用。
第五道：蒸年糕
所需材料：糯米粉200克，糯米粉50克，红糖适量，葡萄干适量，红莓适量，水适量，油少许。
一。糯米粉和糯米粉都是好的。
2。一点一点地倒进水里，把粉末混合成粗粉状（必须一点一点地倒，我还有一点水，不易筛，在阳光下晾晒比较容易）
三。把它筛出来。
四。选择模具，碗或一次性蛋挞模具。在模具上放些葡萄干以防粘上。
5个。在加入1/3米粉后，在米粉上加入适量红糖和蔓越莓（也可以放红豆沙、紫甘薯泥、芝麻等，但如果不甜一定要记得加一些糖），然后均匀地加入1/3米粉（盖上盖子，不要用力压）。我用红糖块，用刀把红糖块切成像切蔬菜一样的碎了
6。在锅里蒸大约20分钟。
7号。把它拿出来放凉。很容易脱模。
第六道：红糖蒸糕
所需原料：红糖60克，面粉250克，鸡蛋2个，酵母2克，牛奶125克，红枣20个。
一。把酵母，鸡蛋和面粉放在盆里。在寒冷地区，酵母在与面粉混合之前需要先在温水中溶解。
2。将牛奶倒入红糖中，加热后溶解红糖。如果没有牛奶，直接用水。如果有牛奶，直接用牛奶融化红糖。如果是一块红糖，最好用水把它融化，冷却到一点温。不要趁热倒进去，酵母会烧死的。
三。搅拌至无颗粒。
四。液体的含量仅供参考，因为不同面粉的吸水率不同，如果觉得面糊太干，可以继续添加一些液体。
5个。我用8英寸的活动底模，上面覆盖油纸，四壁涂上食用油，以防粘上。如果家里没有油纸，可以把所有的容器刷上食用油。如果不容易脱模，可以直接使用不锈钢盆。为什么是不锈钢盆？因为它很薄
6。把枣子切成两半，一半切成块（混合），另一半留着。
7号。我是一层面糊和一层红枣。我不喜欢把它们直接混在面糊里。
8个。摇动面糊，把空气抖出来。
9号。放在温暖的地方发酵，在烤箱中发挥发酵功能或直接在发酵箱中发酵。击球手应该高1-1.5倍，所以击球手不能太满。发酵至完全，然后用另一半红枣装饰。
10个。把冷水放进锅里，高热煮沸后蒸25分钟。时间可以增加或减少取决于模具的大小。
11号。脱模时，记得刷油或用油纸，否则会断相。让它冷却然后切下来。
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