By 荷妈私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莴笋 1根
- 大蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 盐 半勺
- 生抽 少许
- 小米椒 1根
- 米醋 少许
- 花椒油
做法步骤
1、莴笋，最好选用青莴笋，颜色翠绿。
2、皮削去清洗干净。用擦丝器擦丝即可，刀工了得的朋友切丝也一样。
3、切好的莴笋丝放入盆中，加入矿泉水浸泡十分钟，捞出控水。可以切点红椒丝一起泡，起点缀作用
4、接着将大蒜剁末，小米辣切圈，部分切丝备用。
5、取个碟子，放入蒜末，小米辣圈，少许盐，少许白糖，1勺生抽，半醋，适量麻油和半勺香油，搅拌均匀
6、最后将控好水分的莴笋丝码入盘中，浇上调好的料汁即可。上桌拌一拌就可以吃了，清脆爽口，好吃又下饭。天气渐热，胃口不佳，需要一份凉菜开启你的味蕾。
7、成品
8、成品！
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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