现在非常时期，我很少出门买菜买肉了，每隔几天才去超市采购了一番，怕胖又想吃肉怎么办？超市一般都有卖冷冻的鸡胸肉，卫生都没问题，营养上不会有太大区别，可以放心买。鸡胸肉的肉质细嫩，属于高蛋白低脂肪的肉类食材之一，是很多减肥人士和健身人首选的肉类食材之一。
鸡胸肉低脂肪高蛋白，而且物美价廉，但在很多人的印象中，鸡胸肉味道不怎么样，有点柴，没有鸡腿的鲜嫩，如何把鸡胸肉做的好吃，真的是一个考验。今天分享一道美味的鸡胸肉做法——香煎芝麻鸡胸肉，鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，洒满白芝麻之后再煎，口感出人意料的棒，鸡胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的特别香。
【材料】：鸡胸肉 2块、柠檬 1个、鸡蛋 1个、白芝麻 适量、黑胡椒 适量、盐 1茶匙、淀粉 1小勺、蚝油 1汤匙
【做法】：1、将冰箱里的冻鸡胸肉稍稍化冻，直接切片，因为鸡胸肉太厚，不容易熟，所以把一块鸡胸肉片成2片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味；
2、鸡胸肉撒上黑胡椒，挤入几滴柠檬汁，放入盐、淀粉和蚝油抓匀，腌制30分钟使其充分吸收，淀粉是保证鸡胸肉鲜嫩的关键，一定要加；
3、鸡蛋搅打均匀成蛋液，腌制完的鸡胸肉两面都均匀撒上一层薄薄的淀粉，裹上蛋液，整片鸡胸肉都要裹上蛋液，然后提起来让多余的蛋液滴落；
4、然后两面都撒上满满的白芝麻；
5、全部处理好后用手轻轻按压一下使白芝麻不容易掉落；
6、不粘锅锅烧热后加油，先中火煎鸡胸肉，用铲子轻轻压一下鸡胸肉，改小火开始煎表皮，两面各煎3-4分钟，就可以啦！
鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃。
【小提示】：淀粉是保证鸡胸肉鲜嫩的关键，一定要加。