我奶奶教我的香辣姜葱炒花蟹的技巧，姜葱炒花蟹香辣蟹

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姜葱炒花蟹香辣蟹

把花蟹斩件清洗干净，蟹脚用刀背敲碎（容易入味）。 准备好葱姜蒜和指天椒，切好装盘备用。 中火将花蟹放入油锅去炸（叫走油），炸至金黄后捞出备用。 再起锅放姜葱生蒜爆香，辣椒最后放入炒香。 然后放入走过油的花蟹大火炒，加料酒两勺、生抽四勺炒香后再洒香葱翻炒几下。 最后，生粉水勾芡倒进锅内，收汁出锅就OK了！