凉拌海蜇头是道开胃又美味的下饭菜和佐酒菜。
所需食材：海蜇头、生姜、大蒜、小红椒、料酒、生抽、陈醋、橄榄油或精制油、白糖、麻油、香菜。
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前期准备工作：海蜇头在盐水中浸泡过带有咸涩味，需在清水中浸泡10小时左右方能食用，以去掉海蜇头的咸涩味为准。
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凉拌步骤：
1、备好调味汁
生姜、大蒜和辣椒剁碎放入小碗中，再倒入适量料酒、生抽、陈醋、白糖、橄榄油和香油。调制好后放置5分钟。
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2、海蜇头放到60--70度热水中焯3秒，马上捞起放入冷水中，冷却沥干后切成小片装盘。
3、将调味汁均匀倒在海蜇头上，最后放上香菜。
只要三个步骤，轻轻松松一道凉拌菜出炉，简单易上手，你学会了吗？