朋友吵着要吃腊肉，但是又要腊味小一些，我给他推荐了一款酱油肉，这是一道比腊肉简单，味道非常香的一道可以长时间保存猪肉的做法，今天分享给大家。酱油肉做法很简单，只需简单几步，两天时间就做好了，酱油肉是经过腌制的食物，吃不完可以继续风干，短时间内不会变质。而且风干的时间越长肉味道越鲜美。自从学会这道酱油肉，我在家也上升到厨艺好的行列了。下面就是详细的制作步骤。
所需食材：
五花肉大块，白酒一瓶，生抽，老抽，50克冰糖，卤料包。
【制作步骤】
1.准备新鲜的大块五花肉。用刀切成长条厚片。
2.用白酒清洗猪肉，新鲜的猪肉用水清洗容易滋生细菌。白酒清洗能杀菌消毒，酒精的易挥发性还可以增香。
3.锅里倒入600克左右的生抽，30克老抽。加入50克冰糖，卤料包。开大火把它煮开，煮开后盛出晾凉。
4.猪肉放入盆中，倒入凉凉的酱油水。然后给肉按摩，让肉浸入酱油中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
5.放到一天的时候把它取出来翻面，然后盖上保鲜膜继续冷藏一天。
6.时间到了把肉捞出来，沥干酱油，穿绳挂起来，风干2个小时以上就可以吃了。
吃的时候准备电饭锅，放入猪肉，盖上盖子，按煮饭键30分钟。肉熟后切片摆盘，味道非常好吃。
这道美食直接蒸来吃或者炒菜都是可以了，喜欢的可以试一下。