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羊肉串的做法,烤肉串腌制方法

时间:2024-02-13 00:00:01 阅读:796 作者:踏雪几回

羊肉串的做法,烤肉串腌制方法-第1张

做法步骤

1、买回的羊肉洗净,切成1.2㎝左右大小一致的块,放入大碗内(图片忘记拍了)。 羊油切成薄片待用。

2、加入红薯淀粉,适量水,植物油,辣椒粉,孜然粉,用手抓匀,一定要多抓一会儿才能让肉充分吸收。

3、码好的肉封上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时后取出,加入适量盐再抓匀。

4、烤箱210°预热5分钟,用泡过水的竹签将羊肉和羊油隔开串起来(肉和肉之间不要串太紧)。放在烤网上(尽量不要用烤盘)烤8-10分钟后取出。

5、食用油,孜然,辣椒面调成汁。刷在肉串两面,

6、再均匀撒一层辣椒面和孜然,烤3-4分钟。

7、取出装盘趁热食用。

小贴士

羊肉里码入食用油可以使羊肉口感细嫩不柴。盐要进烤箱前再放。烤羊肉串其实不需要复查的调料,越简单越好,尤其不要放花椒面,烤了后会发苦,鸡精味精都可以不加,确实喜欢加点也无防,但是不宜加得过早。

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