烧烤界的“扛把子”，烤生蚝蒜蓉配方大公开，学会以后你也是大厨！随着国家经济的飞速发展，那么我们的生活条件也是得到了一个很大程度的提高，尤其是我们的日子过得越来越好了，对于各项事物上面的追求变得越来越高，我们都知道，对于现在的人来说，在追求更高品质的生活，单单只从吃饭这个问题来说，在以前的时候只需要填饱肚子就会觉得非常的满足，可是对于现在的人来说，不仅要吃饱吃的有营养，而且对于美食的脚步也从来都没有停止过，那么在以前的时候，如果大家想吃海鲜的话，也不是一件容易的事情，因为当时的交通没有，现在这样发达，想要运输过来的话，也是非常麻烦的，但是现在不一样了，现在想吃海鲜的话是非常方便的，尤其是有很多的人都是比较喜欢吃海鲜的，因为海鲜的味道好，营养价值高。
编辑搜图
请点击输入图片描述
生蚝是我们在生活当中有很多的人都比较喜欢吃的海鲜之一，因为生蚝非常鲜，肉质厚实，特别是烤生蚝是烧烤界的扛把子，那么烤生蚝，最关键的调味品是在于蒜蓉生蚝的好吃与否全部在于蒜蓉酱上面，烤生蚝用到的蒜蓉酱可以制作各种菜品，扇贝，虾，蒸菜都可以用到这种蒜蓉酱，所以说烤生蚝的秘方全在蒜蓉酱，接下来跟大家说一下，烤生蚝蒜蓉酱配方大公开，当你学会了以后你也是大厨。
编辑搜图
请点击输入图片描述
烤生蚝是沿海地区的一种特色小吃，而且也是在夜市摊上面必吃的一种美食，生蚝放在新鲜的炭火上面烤制就行了，每一次到这家店里边吃烤生蚝的时候，后都特别喜欢和烤串的小哥唠一会嗑，有一次问到为什么你们家的生蚝与别人的味道是不一样，那么这个烤串小哥告诉我说，因为很多烤生蚝的地方用的是全熟的蒜蓉，他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉的做法是不一样，所以说会比别家的更好吃，这个也是他们家生蚝的秘方，那就是在蒜蓉酱当中加入1/3的生蒜蓉，这样考试出来的生蚝才能够担得起烧烤界的扛把子，接下来就跟大家说一下这个烤生蚝的步骤，如果你们不喜欢出去吃的话，那么也可以自己在家里边做。
编辑搜图
请点击输入图片描述
烤生蚝用的都是新鲜的生蚝，那么我们再去买生蚝的时候，也可以直接让卖家帮忙撬开，当然我们也可以自己回家处理，有的生蚝的外面是裹着泥的，有的生蚝是冲洗干净的，需要先将生蚝壳洗干净，然后在生蚝扁口里面用尖螺丝刀撬入，尽量插得深一点，左右滑动以后使生蚝脱壳，不然光靠蛮力是掰不开的，那么把生蚝放入到水里边清洗，因为在翘舌头的时候，生蚝里边也是会进入少量的泥沙，这个时候可以多用清水冲洗两遍，就可以清洗干净了。
编辑搜图
请点击输入图片描述
接下来我们准备蒜蓉酱，准备大蒜去皮，大蒜用刀剁成蒜蓉，起火烧过锅里边加入少量的食用油与大蒜比例1:1即可，油烧开了以后小火炒出大蒜的香味，这样大蒜微微呈精华蒜，炒好的熟蒜蓉呈出来了以后，再放入1/3的生蒜蓉，加入少量的料酒，生抽老抽，盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些，这是金银蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫银蒜蓉。
编辑搜图
请点击输入图片描述
我们把清洗干净的生蚝的表面放上适量的蒜蓉，然后放到烤箱的下层开下火烤上20分钟，在要出锅的时候开上火，烤制1~2分钟，蒜蓉微微变色以后就可以了，如果家里边没有烤箱的话，也可以直接用锅蒸，味道没有烤出来的焦糊感，吃起来是别具一番风味的。