一进门刚好看见我妈正掀开大锅，大肉包子的浓香气味伴着热气腾腾的雾气是扑面而来，真香！原来我妈和了面，又在剁碎了的肥肉中加了多于平时几倍的葱、姜末，解腻又提味的变出了一锅大肉包子。
鲜香的滋味唤醒所有味蕾，物质匮乏时期对于肚中油水不多的孩子们来说，算是大补了一回。妈舒心的微笑着，坐在一旁欣赏我们和爸的吃相，温馨气息随着肉包子的香味一起弥漫在家里。
主料
肉馅（三肥七瘦）500克木耳100克小茴香100克鸡蛋2个高筋面粉500克酵母粉6克水300克
辅料
五香粉一点点盐1勺白糖1勺生抽2勺葱姜末15克老抽1勺
大肉包子的做法步骤
1、肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
2、加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。
3、最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。
4、将材料放入，和成面团。
5、室温发酵面团涨至2备大。
6、取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
7、将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
8、包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
9、开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
