酸辣凉拌面餐厅做法（酸辣拌面菜教程）

现在感觉分不清是秋天还是夏天，感觉都非常热！太忙啦！没有空做饭但是又很饿，但是又没啥胃口，太矛盾啦！有没有一道简单而不麻烦的美食呢？答案那肯定是有的。

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今天我们就做这道简单好吃的酸辣凉拌面，用醋酸味和微辣一起调制一款酱汁，然后凉拌非常好吃，做法非常简单，不知道吃什么的时候我们就来做这道菜。

酸辣凉拌面准备食材

主料：鲜面条250克

配料：黄瓜丝100克 蒜20克 香菜10克 花生碎15克

酱汁：糖10克 生抽10克 陈醋12克 葱花20克 辣椒面5克

第一步

我们黄瓜先切成片，然后再切成丝。或者太麻烦我们可以直接用刀拍黄瓜也可以，但是我们拍的时候需要小一些，不然这样不容易入味。

清洗干净的香菜切成段就可以，如果不爱吃香菜的我们可以放葱叶也可以的。

我们的花生米油炸熟的然后花生碎压碎，再用刀切碎越碎越好，但是不要切成花生泥就行。

第二步

再调制一款酱汁 糖10克 生抽10克 陈醋12克 葱花20克 蒜20克 辣椒面5克，可以根据个人口味进行调整。

我们在烧热180克后再加入酱汁中，激香辣椒和蒜的香味。

第三步

锅中烧水，等水烧开后加入新鲜的面条煮熟，我们煮面条的时候中间要加入适当的清水2-3次，这样煮煮来口感更好。

然后煮熟后捞起来沥干水分，用清水冲洗放凉即可。

准备一个大一些盆加入放凉后的面条，再加入黄瓜丝、香菜和花生碎，最后把我们调制好的酱汁倒入面中进行搅拌均匀就可以。

我们的酸辣凉拌面就制作完成啦！有没有觉得简单，我们这款面主要就是醋酸味很足很好吃，尽量用老陈醋比较酸棉香，当然每个城市的醋口感都不一样都很好，这也结合就变成自己的口味的酸辣面。我们可以冷吃也可以热吃都没问题，因为热着就不需要过凉直接拌着吃更快。

酸辣凉拌面要点：

1.我们的面条用鲜面这样口感更好，手擀面当然是最好的

2.我们的酱汁主要就是酸辣口味，如果不能吃辣可以不放辣椒也是可以的，我们可以多放一些蒜泥来调制即可。

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