By 鹅蛋长草
用料
- 鸭肉 500g
- 子姜 3块
- 青椒 5个
- 小米椒 8个
- 红椒 2个
- 郫县豆瓣 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蒜瓣 适量
- 胡椒粉 一勺
- 剁椒 一勺
做法步骤
1、鸭胸鸭腿各两个
2、鸭腿去骨 跟鸭胸一起切片 加胡椒粉 盐 生粉 抓匀腌制
3、子姜去皮 青红椒 小米椒 蒜 均切丝
4、鸭肉下锅 炒出油 加剁椒豆瓣酱炒香
5、鸭肉推至锅边 油锅下姜蒜辣椒丝爆香 同鸭肉一起拌匀 下适量生抽酱油 大火快炒
6、盛盘享用～
小贴士
多备米饭才是正确打开方式～
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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