有菜园的小伙伴天天圈里晒黄瓜，晒茄子，晒四季豆，今天我也吃上新鲜的茄子啦！我们喜欢最简单的烂糊茄子，今天换成豆瓣酱，很鲜很糯很好吃！
By 小菜一碟的家
用料
- 茄子 3个
- 大蒜 两三瓣
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 青红椒 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 一大勺
- 菜籽油 一大勺
做法步骤
1、清洗茄子，青椒。
2、茄子掰断放碗里，加上大蒜。
3、加适量料酒。
4、加适量味极鲜酱油。
5、加一大勺豆瓣酱。
6、上锅 ，开锅后中大火蒸15分钟。
7、青红椒切碎。
8、锅里多倒些菜籽油烧热，青红椒碎入锅。
9、热油淋到茄子上就好了。
10、拌一拌 开吃，谁吃谁知道，新鲜好味道！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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