葱炒羊肉的做法?主料：羊腿肉300g辅料：大葱白2根，下面我们就来聊聊关于葱炒羊肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
葱炒羊肉的做法
主料：羊腿肉300g。
辅料：大葱白2根。
配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。
羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；
剔去筋膜，顶刀切成大薄片；
加入花椒粉、生抽和淀粉；
抓匀，腌制10分钟左右；
大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；
起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；
锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；
下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；
下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；
最后加入香醋；
加入少许盐，翻炒均匀，即可。