你吃过海南的特色名菜——斋菜煲吗？它可是海南人大年初一才吃的美味，十余种食材在高汤里慢慢熬煮，香飘四溢，吃一口就忘不了！ 今天教你在家自制改良版的减脂斋菜煲，明星佟大为也是吃它来管理身材的呢！食材用到了绿腐竹、木耳、豆芽等，绿腐竹富含不饱和脂肪酸等，能防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附起来排出体外；这样一锅对肥胖、高血压、高血脂患者十分有利；清新美味，解腻还能瘦！
By 眉眉健康厨房
用料
- 青菜 180g
- 娃娃菜 100g
- 柞水木耳 15g
- 绿腐竹 60g
- 豆芽 200g
- 金针菇 150g
- 蘑菇 180g
- 腐乳 1块
- 小米辣 6根
- 香菜 适量
- 小鲜侣调味汁 10g
- 酱油心生 15g
- 清水 60g
做法步骤
1、食材：青菜180克、娃娃菜100克、柞水木耳15克、绿腐竹60克、豆芽200克、金针菇150克、蘑菇180克 腐乳1块、小米辣6根、香菜 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克 清水60克 锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅 1小勺=5克左右
2、时蔬洗净处理好；
3、15克柞水木耳温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；
4、60克有机绿腐竹凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；
5、料汁：碗中放入1块腐乳，60克清水，加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，鲜法自然，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成；
6、加入15克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
7、充分搅拌均匀；
8、VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅倒入少许植物油，放入青菜、娃娃菜、豆芽、绿腐竹、木耳、金针菇、蘑菇；
9、淋入调好的酱汁；
10、盖上锅盖焖煮8分钟左右至食材熟透；
11、因为蔬菜本身就含有水分，所以中途不用另外加水啦；
12、最后撒上小米辣圈、香菜提下味；
13、翻拌均匀即可出锅；
14、这快手懒人斋菜煲就完成了，比水煮菜更美味，比炒菜热量更低，刮油、减脂效果更明显；
15、蔬菜中的维生素C和维生素B是水溶性的，水煮很容易让其流失，这样做能保留其营养成分和天然的口感，清爽不油腻，焖啥都美味；
16、料汁除了用腐乳汁也可以用低卡的油醋汁等，这样一锅好吃不贵，口感惊艳，色泽诱人，鲜香爽口，健康养生！
青菜的营养功效
肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌
青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
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