南方的气温渐渐的回升，已经能感受到夏天的气息了。老公最近下班回来都会喝上一些啤酒，适当的喝点酒对身体还是有好处的。老公对饭菜要求不好，只要够入味就行。他的下酒菜一般是拍黄瓜或者凉拌木耳，偶尔会给他做一些卤菜，换换口味。龙宝家做卤菜，以前都是卤牛肉，不过最近牛肉涨价，有点吃不起了。
听朋友说猪舌头卤出来也很好吃，关键还便宜，生的猪舌头才18块钱一斤，比55块钱一斤的牛肉便宜了一大半。试着做了几次，卤好的猪舌头咸香入味，肉质厚实有嚼劲，口感跟卤牛肉相差无几，老公很喜欢吃。今天就给大家分享一下卤猪舌头的做法，需要准备的食材有：猪舌头 1个，香料包 1个，生姜 一块，葱白 适量，生抽 5汤匙，蚝油 3汤匙，盐 适量，辣椒油 2汤匙，蒜米 2瓣。
第一步：生姜去皮切薄片，葱白切成小段，准备一个香料包，或者按照喜好用八角、桂皮、香叶和草果之类的香料搭配。
第二步：盛一锅冷水，放入一半姜片和几根葱白，放入猪舌头和猪尾巴，开大火煮开5分钟捞出来过凉水。买猪舌头的时候老板说2样一起买便宜点就一起收了。
第三步：猪舌头和猪尾巴切成5厘米长一段，放入砂锅里，加适量的水，放入香料包、姜片、葱白、生抽、蚝油和适量的盐，开大火煮15分钟。
第四步：猪尾巴煮到软糯后，转中小火煮20分钟关火，把猪舌头和猪尾巴泡在卤汁里2个小时，充分入味。卤汁用厚的保鲜袋装起来放冰箱里冷冻，就是老卤汁了，炒菜的时候放一点也很香。
第五步：猪尾巴捞出来沥一下水分，切成薄片。一个猪舌头切出来还挺多的。
第六步：切好的猪舌头一片一片叠起来摆成圆环形，中间留个空位。
第七步：准备一个小味碟，放2汤匙辣椒油，加上蒜末，放到盘子中间，就可以端上桌了。吃的时候蘸一点辣椒油，好吃又解馋。
下酒菜，老公就爱这一碟，比牛肉便宜又好吃，做法很简单，焯水后卤上半个多小时就可以了。猪舌头这做法真不错，咸香入味，好吃有嚼劲，下酒菜别错过。
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