卤蛋绝对是很多人都非常喜欢的美食，尤其是在吃面条、炒饭的时候再加一个卤蛋可以让营养更丰盛一些，吃起来也更有食欲。
虽然说我们吃卤蛋的频率很高，但是绝大多数人并不知道卤蛋是怎么做出来的，而到外面买总是觉得又贵又不卫生。不知道大家有没有想过自己在家里面做卤蛋会怎么样呢？这样做出来不的卤蛋会不会也和外面买回来的一样好吃？
今天就来为大家分享一下自己在家里面做卤蛋的具体方法，喜欢吃卤蛋的朋友们可千万不要错过哦。卤鸡蛋时，直接加水煮就错了，加点它，卤好的鸡蛋好吃又入味。
第一步：新鲜的鸡蛋用清水清洗好了之后放入到锅里面，加清水没过鸡蛋之后开火将水烧开之后继续煮至鸡蛋全熟，一般需要再煮5分钟左右。
第二步：将煮好的鸡蛋捞出来放到冷水当中浸泡片刻，让鸡蛋壳冷却之后把鸡蛋剥壳，剥好的鸡蛋上面划上几刀。
提示：很多人在做卤鸡蛋的时候会连皮一起放锅里面卤，但是这样做鸡蛋入味比较难，我们等待的时间也比较长。而这样将鸡蛋壳剥掉，再在鸡蛋上面划几个口子的入味方式就好多了。
需要注意的是：鸡蛋上面的口子不要划太多也不要划太深，如果口子太多太深的话鸡蛋很容易被煮烂。
第三步：鸡蛋处理好之后放到锅里面，紧接着向锅里面加入啤酒，让啤酒没过鸡蛋之后开火将锅里面的啤酒烧开，继续向锅里面加入香叶、八角、干红辣椒和一小把花椒，再加入一勺食用盐、一勺白糖和适量的老抽与生抽，调到中火继续煮15分钟左右，当锅里面的汤汁只剩下一半的时候就可以关火了。
第四步：关火之后不要马上将鸡蛋捞出来，要让鸡蛋浸泡在汤汁当中直到冷却，浸泡三五个小时，这个时候卤鸡蛋就可以拿出来吃了。
提示：如果有时间的话可以让卤鸡蛋在卤汁中浸泡一夜，这样做出的卤鸡蛋会更入味，而且也更好吃。
以上就是今天为大家分享的卤鸡蛋的具体做法了，相信很多人之前在家里面也做过卤鸡蛋这种美食，但是绝大多数人做的卤鸡蛋都不是特别入味，其实解决这个办法的方法很简单，大家记住卤鸡蛋时不要直接加水卤，这样是错误的，加点啤酒，卤出的鸡蛋好吃又入味。另外卤鸡蛋时还有两个小窍门需要注意：
第一：卤鸡蛋之前先将鸡蛋壳剥下来并划几个口子，这样方便鸡蛋入味；
第二：老抽有帮助卤鸡蛋上色的作用，但是不能加太多了，太多了鸡蛋会变黑。