导语：过年鳕鱼做宴客菜，做法特简单，香酥又美味，太有档次了菜名《香酥鳕鱼》
又吃鳕鱼了，今年连续吃了两次鳕鱼了，第一次炒着吃了，这次油炸吃。本来鳕鱼块是给小孩子辅食是最好的，家里没有小孩子给辅食，就自己做着吃了，又是过年，就炒和炸了。这两种做法的菜谱都已经发布了，喜欢吃鳕鱼的小伙伴们可以去看，就在这个账号上，可以去搜索看看哟，每种做法都比较简单好做，味道都是超级好吃哟。过年鳕鱼做宴客菜，做法特简单，香酥又美味，太有档次了。
鳕鱼属冷水底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家的是属于进口的鳕鱼，味道比较鲜美细腻。鳕鱼的蛋白质含量比较高，肉质白细鲜嫩，清口不腻。鳕鱼富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。鳕鱼属于刺少肉多类型，营养又丰富。尤其适合老人和孩子们多吃，但是由于价格比较贵，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。
今天可可做的《香酥鳕鱼》， 一般我不太喜欢吃炸的鱼块，因为刺多又不好吃，我爱吃的就焖鱼了，但是鳕鱼不适合焖的做法，只能做油了。但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块，因为鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾攒劲。今天可可做法也不是麻烦，只要把鳕鱼块提前腌制一会，在用鸡蛋面糊裹均匀，炸的时候只要掌握好火候，在复炸一次，外酥里嫩香酥又鲜美真是特别好吃，作为过年的宴客菜真是太有面子了。小伙伴们过年就做吧，太好吃美味了！过年了，别忘了做有档次的宴客菜，香酥有营养，太有面子了。
主料：鳕鱼块300克辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺
做法：1、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀，加少许的花椒粉拌均匀腌制，可以去腥还可以增加麻辣味
2、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均
3、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸
4、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃
5、把鳕鱼块，在里面裹均匀
6、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块
7、中火炸到定型，转小火炸到一面金黄色，再用筷子翻面继续炸
8、炸到两面金黄色捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金黄色捞起来沥油。
9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了，外又香又酥，里软嫩鲜美，作为宴客菜或者年夜饭菜，太有面子了。
可可的小贴士1、鳕鱼块要提盐用料酒腌制一会，要去腥2、鸡蛋面糊不可调的太厚了，炸的时候要掌握好火候哟
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