明年是鸡年，如果说年夜饭要有一道鸡，你想怎么吃法？ 广东人自然是首选白切鸡或鸡汤，而吃不惯不切鸡的小伙伴们也不用愁，鸡年嘛，只要是鸡，都是对的。 再如果说年夜饭的菜谱中要有一道接中国地气儿的菜，那么一个砂煲菜是不能少的，红烧肉太肥腻，豆腐又嫌不上档次，那么被民间称之为“神菇”的茶树菇配上土土的老母鸡，既有了档次又接地气儿，最主要是，鸡，还唱了主角。 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。具有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，最主要是其味道鲜美，脆嫩可口，真不愧对“神菇”的称号呀。 这次选用了1.3公斤的老母鸡，拿在手里却挺有分量，打开包装，皮薄，肉质结实，砍开也没有过多的脂肪，货真价实。 焯水后取了三分一肉部分来做砂煲，其余三分二包括四肢等用来炖汤，做到了一鸡多吃，妈妈都夸我能干。 浓郁香喷喷的茶树菇土鸡煲一上桌，就预示着锅里的米饭不用愁啦。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老母鸡 1/3只
- 干茶树菇 60克
- 姜 2片
- 小葱 1棵
- 油
- 盐
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 剁椒
做法步骤
1、茶树菇提前浸泡2小时，老母鸡收拾干净后剁块；
2、焯水去腥去沫去嘌呤，倒掉后再放水龙头冲洗一次；
3、小葱切花，姜切丝；
4、把泡好洗干净的茶树菇铺在砂煲底；
5、再放上鸡块，撒上姜丝，淋上油、盐、蚝油、生抽及老抽，加盖大火烧开转小火慢炖1小时；
6、大火收汁后，放上剁椒，撒上葱花上桌。
7、——————————以下为成品展示，点击查看大图——————————
8、成品展示1
9、成品展示2
10、成品展示3
11、成品展示4
12、成品展示5
13、成品展示6
14、成品展示7
小贴士
1、干茶树菇比较韧，要提前浸泡，可以减少炖煮的时间； 2、茶树菇和鸡肉都容易吸味，要少放盐，老抽放一点点提色即可。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。