干煸鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉煸炒至鸡肉干香滋润，外酥里嫩的口感，辣口不辣喉，咸鲜宜人的味道，让人念念不忘！
用料
料酒、干辣椒、花椒、姜、酱油、盐、鸡精、大蒜、葱、黄豆酱、豆瓣酱、干锅酱、香菜、椒盐。
干煸鸡的做法
1、先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味。
2、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用。
3、锅中放入油加热。
4、下鸡肉翻炒。
5、鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间。
6、鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味。
7、倒入鸡肉加少许酱油翻炒。
8、再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒。
9、待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味。
10、最后少上一点香菜就可以出锅了。
小贴士
1.腌制鸡肉时只能放少许盐，不然后面再加的调料会很咸
2.鸡肉一定要炸至金黄色才好吃
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